時(shí)值盛夏，酷暑難耐你是不是渾身倦怠、食欲減退，面對(duì)餐桌上的佳肴，常常提不起興趣？仿佛連味蕾也進(jìn)入了休眠狀態(tài)，是時(shí)候買上一份蟹太太禮盒，讓肥美鮮嫩的大閘蟹來激活味蕾、提振食欲了。

如果大家選擇去市場挑選大閘蟹的話，這份挑選指南可得收好，畢竟挑選出膏滿黃肥、肉質(zhì)鮮美的大閘蟹可是一門不小的學(xué)問。

公母辨別

·公蟹

腹部為三角尖形，八條腿絨毛密集且有蟹膏

·母蟹

腹部呈圓形或橢圓形，只有前兩條腿絨毛細(xì)膩，有蟹黃

青背白肚

·青背

優(yōu)質(zhì)的大閘蟹蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤；背部如同涂上一層明油，粗看像灰色，細(xì)看像水晶燈，灰中帶青，青得發(fā)亮。

·白肚

通常來說，肚子潔白且黑色斑點(diǎn)雜質(zhì)少的大閘蟹，其品質(zhì)往往更為上乘。這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的水域水質(zhì)清澈，往往能讓大閘蟹保持潔凈，再加上大閘蟹在湖底頻繁爬行，與砂石、水草的摩擦猶如天然拋光，讓蟹肚更顯潔白無瑕。

金爪黃毛

·金爪

大閘蟹常年在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，像在天然運(yùn)動(dòng)場爬行，往往能練出堅(jiān)硬有力的金爪子，而普通的螃蟹常與泥漿接觸，其爪大多為灰褐色。

·黃毛

優(yōu)質(zhì)大閘蟹，其蟹腿的茸毛往往較長 (有些長達(dá)3-4厘米)、根根挺拔，而且呈黃色，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

重量厚度

·重量

在大小相同的情況下，蟹身越重，說明其體內(nèi)的肉質(zhì)更為飽滿，同時(shí)蟹黃也更加豐富。因此，在挑選大閘蟹時(shí)應(yīng)在同等大小的大閘蟹中，挑選更重的大閘蟹。

·厚度

厚度更重的蟹殼意味著蟹體更為健壯，殼厚也反映出大閘蟹生長周期長，積累了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，使得其肉質(zhì)更加飽滿緊實(shí)，口感更佳。

眼神活力

·眼神

選大閘蟹時(shí)，輕觸其眼睛，觀察眨眼反應(yīng)，若大閘蟹能迅速眨眼或翻回，則表明大閘蟹生命力旺盛，肉質(zhì)飽滿。反之，眼神呆滯或反應(yīng)遲鈍，則活力不足或不新鮮。

·活力

挑選大閘蟹時(shí)，翻轉(zhuǎn)蟹體，能迅速以蟹足彈轉(zhuǎn)回原位者，彰顯其活力充沛；若難以翻回，則表明活力較弱，不宜久存，需盡快享用以保持最佳風(fēng)味。

以上便是大閘蟹的選購指南啦，如果學(xué)不會(huì)也沒關(guān)系，蟹太太為每一只大閘蟹都上了保險(xiǎn)，精挑細(xì)選的大閘蟹，個(gè)頭大夠鮮活，滿滿的蟹膏蟹黃，肥到流油。下單購買后，蟹太太還為每份產(chǎn)品配備精雅禮盒及蒸蟹專用工具，一定不會(huì)讓你們失望！